Dopo innumerevoli richieste dei clienti per una marmellata di peperoni, abbiamo finalmente portato il calore—beh, solo quanto basta. Questa è sul lato mite dello spettro piccante, lasciando che il sapore brillante e aspro dei lamponi freschi risplenda prima che i jalapeños si insinuino con un tocco delicato. È incredibilmente versatile: spalmatela su formaggio cremoso e cracker, mescolatela nello yogurt greco o spennellatela su lombata di maiale o pollo alla griglia negli ultimi minuti di cottura. Una volta che inizi a sperimentare, è difficile fermarsi. Realizzata con lamponi raccolti a mano, jalapeños freschi, zucchero di canna puro e un tocco di pectina di agrumi, questa marmellata raggiunge perfettamente l'equilibrio tra dolce e piccante.