Kombu disidratato all'ingrosso

Come usare: Fresco sotto sale: sciacquare più volte in acqua tiepida per rimuovere il sale prima del consumo. Disidratato: reidratare in acqua tiepida per 10 minuti oppure cuocere per 30-40 minuti (non è necessario reidratare se si usa direttamente nell’acqua di cottura). In cucina: Dopo aver eliminato il sale o reidratato, utilizzare come una verdura fresca. Ideale per stufati, zuppe, brodi e minestre. Usare l’acqua di cottura per zuppe o salse. Ottimo anche in insalate, al forno o fritto. Le foglie possono essere usate come sfoglia per lasagne. Esalta il sapore dei cibi grazie al suo elevato contenuto di acido glutammico (sapore umami). Ammorbidisce i legumi rendendoli più digeribili. Contiene due zuccheri: fruttosio e mannitolo, adatti ai diabetici. L’elevato contenuto di iodio favorisce il funzionamento della tiroide, stimola gli ormoni della crescita e migliora l’agilità mentale, tra altri benefici per la salute. È ricco di potassio, calcio e iodio e povero di grassi.