Questa introduzione al fumo domestico fornisce ai fumatori principianti informazioni e deliziose ricette per grigliare, fare barbecue e affumicare. Fornirà a coloro che non hanno mai lavorato con un affumicatore gli strumenti e le conoscenze per intraprendere questo popolare metodo di cottura. Impara le basi dei vari tipi di affumicatori – a botte, ad acqua o a proiettile, e in ceramica – per determinare quello più adatto a te. Ottieni consigli per determinare il tipo giusto di accensione -- con legna o carbone, così come per selezionare i tuoi accessori per il fumo domestico. Ci sono anche linee guida per la manutenzione del tuo affumicatore. Con 44 immagini a colori e ricette per paste e marinate, pulled pork, brisket, ali di pollo, costine, cosce di drago in salamoia e un sontuoso cobbler di pesche e frutta, ti godrai il “low and slow” in pochissimo tempo. 80 pp | 44 immagini a colori