«Low & slow: questo è il segreto di una sensazione gustativa che diventa passione. L'affumicatura è un tipo molto speciale di barbecue a basse temperature. Il sapore del cibo dipende in modo significativo dalle ricette e dal carburante utilizzato. Questo libro, con 138 foto a colori e ricette allettanti, introduce le tecniche di base dell'affumicatura, che sono molte, insieme ai consigli degli esperti sugli elettrodomestici, sul carburante e sugli accessori da utilizzare. Nella sezione dettagliata delle ricette con oltre 100 ricette, troverai tutto per un'esperienza barbecue perfetta: dal condimento speciale prodotto con salse, crostini e marinate alle migliori ricette per costolette fruttate e speziate, petto incredibilmente tenero o salmone e trota succosi e appetitosi. 152 pp | 138 foto a colori