Il Pepe di Penja IGP è un pepe eccezionale proveniente dal Camerun, riconosciuto con l'Indicazione Geografica Protetta dal 2013. Coltivato nella regione vulcanica di Penja, questo pepe bianco beneficia di un terroir unico che gli conferisce aromi potenti e complessi. Il Pepe di Penja è l'unico pepe africano a beneficiare di un IGP europeo. La sua rarità e il suo carattere unico lo rendono un ingrediente di scelta per: - Elevare i vostri piatti firma - Giustificare un posizionamento premium - Rispondere alle aspettative dei clienti gourmet - Creare un'esperienza culinaria memorabile Caratteristiche gustative - Profilo aromatico: Note floreali intense, tocchi mentolati ed eucaliptati - Intensità: Potenza aromatica eccezionale con un calore equilibrato - Texture: Grani interi, calibro regolare - Colore: Bianco crema a beige chiaro Specifiche tecniche - Confezionamento: Sacchetto professionale da 1 kg - Origine: Penja, Regione del Litorale, Camerun - Certificazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta) - Tipo: Pepe bianco - Conservazione: Al riparo dalla luce e dall'umidità - DDM: 24 mesi minimo Utilizzi professionali 1. Ristorazione gastronomica - Pesci e frutti di mare - Salse bianche e creme - Carni bianche - Condimento di finitura 2. Panetteria-Pasticceria - Pani speciali - Dessert al cioccolato - Creazioni dolci-salate 3. Catering - Terrine e pâté - Preparazioni marinate - Salumeria fine Vantaggi per i professionisti ✓ Tracciabilità garantita: IGP con disciplinare rigoroso ✓ Potenza aromatica: Dosaggio economico, rendimento ottimale ✓ Differenziazione: Prodotto premium per valorizzare le vostre creazioni ✓ Stabilità qualitativa: Omogeneità tra le consegne ✓ Storytelling: Prodotto raro con una storia da raccontare ai vostri clienti Consigli d'uso - Macinatura consigliata: Da macinare all'ultimo momento per preservare gli aromi - Dosaggio: Più potente del pepe bianco classico, regolare le quantità - Abbinamento: Eccellente con agrumi, zenzero, coriandolo Impegno qualità Il nostro Pepe di Penja è ottenuto direttamente da produttori partner a Penja, garantendo una qualità costante e un commercio equo. Ogni lotto è controllato e risponde alle norme europee più rigorose. Ideale per: • Ristoranti gastronomici • Gastronomie di lusso • Concept store culinari • Catering di alta gamma • Chef pasticceri creativi