Il pepe di Aleppo della varietà Capsicum annuum ci viene dalla Turchia. Il pepe di Aleppo è moderatamente piccante, circa 10.000 sulla scala Scoville. Il peperone di Aleppo è un peperoncino originario della regione di Aleppo, in Siria, oggi coltivato principalmente in Turchia. Ha un gusto fruttato e sfumature dolci. È più oleoso e salato del pepe Espelette; il sale viene spesso utilizzato nel processo di essiccazione. Il suo sapore è piuttosto dolce e fruttato. È un peperoncino rotondo dal profumo di pomodori secchi.