Zone de production Vignobles en propriété situés dans les municipalités de Ripatransone, Offida et Castorano en gestion biologique Cépage Montepulciano 70 %, Sangiovese 30 %. Fermentation Après l'égrappage, les raisins sont acheminés dans des fermenteurs en acier de 200 Hl équipés d'un système de réassemblage à température contrôlée. La macération sur les peaux dure environ 20 jours. À la fin de la fermentation, le vin est affiné dans des fûts de chêne français neufs. Teneur en alcool 13,5 % VOL Première récolte en bouteille 2016 Sinon, il se situe en moyenne à 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sol principalement argileux, à tendance calcaire Système d'élevage Cordone Speronato Densité de plantation 5 000 pieds par hectare Rendement par hectare : environ 100 quintaux de raisins Rendement par hectare : environ 2 kg de raisins Récoltez à la main dans de petites boîtes. Mi-octobre