La popularité de la fraise des Alpes vient du fait que nous aimons tous ces petits fruits sucrés, juteux et démodés. Si vous l'associez immédiatement à une couleur rouge vif, vous serez peut-être surpris de trouver une version jaune pâle à blanc crème. Les fraises blanches ont d'abord été découvertes comme une mutation naturelle dans les bois sauvages à l'est de Grenoble, dans les basses Alpes, puis sélectionnées pour leur couleur de peau tout en conservant la douceur de leur goût, avec en quelque sorte des notes tropicales de goyave et d'ananas. La White Soul fait partie de ces variétés améliorées : qu'elles soient consommées crues ou cuites, elles procureront toujours le même plaisir que leur cousin rouge ; essayez un mélange de blanc et de rouge pour un effet époustouflant.