Histoire de la torréfaction : Essence est votre café espresso traditionnel de prédilection avec des notes chocolatées chaleureuses qui se marient magnifiquement avec le lait ou en shot seul. Pour atteindre ce profil de torréfaction, nous avons prolongé la torréfaction plus longtemps qu'un profil de torréfaction espresso typique pour décomposer la structure organique du grain et garantir une extraction élevée dans n'importe quelle machine à espresso. En d'autres termes, Essence est conçu pour être mélangé avec du lait ou des sirops sans masquer les saveurs naturelles du café intégrées dans la torréfaction. Essence est née de notre désir d'avoir une torréfaction espresso accessible qui soit à la hauteur des attentes générales de ce qu'est un espresso. Ce qui est amusant avec cette torréfaction, c'est que nous la préférons en filtre ou en presse française ici à Alma plutôt qu'en espresso. C'est pourquoi—si vous avez remarqué que notre gamme de cafés a une légère préférence pour les cafés à torréfaction plus légère—nous proposons le Soulmate en torréfaction moyenne pour l'espresso dans notre café plutôt que notre propre torréfaction espresso Essence. Nous partageons cela non pas pour vous dissuader d'utiliser Essence sur votre machine à espresso à domicile, mais plutôt pour vous encourager à le préparer de différentes manières et voir ce que vous découvrez. Histoire de l'origine : Actuellement, le café qui compose cette torréfaction provient de Finca La Unica, la deuxième ferme de café ajoutée à la gamme Alma Family Farms. Leticia, l'une des copropriétaires d'Alma et une agricultrice de café de cinquième génération, est très fière de Finca La Unica pour sa haute altitude, sa beauté et sa culture de café harmonieuse et stratégique au sein de la nature. Lorsque Leticia a pris en charge La Unica pour la première fois, la plupart des terres étaient utilisées pour le pâturage du bétail. Avec l'aide de l'incroyable équipe de la ferme, cette ferme a prospéré pour inclure des rangées parfaitement alignées d'arbres à café, des arbres d'ombrage placés stratégiquement, et des fruits et faune sauvages que l'on trouve partout. Finca La Unica est vraiment parfaite pour une carte postale !