Histoire de la torréfaction : Saviez-vous que la plupart des buveurs de café optent pour une torréfaction moyenne ou foncée chaque matin ? C'est pourquoi, en particulier pour une torréfaction que nous avons utilisée pour lancer toute une entreprise, nous avons mis un tel accent sur la création de Soulmate, un profil de torréfaction moyenne parfait. Nous serons honnêtes : Soulmate a eu BEAUCOUP de versions depuis que c'était notre premier café, et nous avons consulté tous nos amis torréfacteurs de café et les vétérans de l'industrie pour leurs conseils sur ce qui fait une excellente torréfaction moyenne avant de finaliser quoi que ce soit. Avec le temps, les essais et erreurs, et les récoltes fraîches de lavage humide de nos fermes familiales, Soulmate s'est développé en un profil de torréfaction moyenne extraordinaire au cours de l'histoire d'Alma Coffee. Nous aimons dire aux buveurs d'Alma Coffee pour la première fois que, quoi qu'il arrive, vous pouvez toujours parier que Soulmate sera une infusion délicieuse, peu importe à quel point vous aimez rendre votre café simple ou complexe. Nous recommandons et apprécions vraiment ce café de toutes les manières possibles de le préparer, et nous l'utilisons même quotidiennement en espresso dans notre café et torréfacteur en Géorgie pour les mêmes raisons pour lesquelles nous le recommandons maintenant ! Histoire d'origine : Si vous avez déjà voulu connaître l'histoire d'origine d'Alma Coffee, ne cherchez pas plus loin que notre torréfaction Soulmate : c'était vraiment notre premier café JAMAIS ! Ceux qui sont avec nous depuis nos jours chez Copan Coffee Roasters (si vous ne savez pas de quoi nous parlons, lisez l'histoire de notre entreprise racontée à travers l'évolution de notre emballage) se souviendront probablement de Soulmate car c'était le seul café que nous avions à offrir, et il y a une bonne raison pour laquelle il est resté avec nous et est resté si populaire au fil des ans. Actuellement, le café qui compose cette torréfaction provient de Finca La Unica, la deuxième ferme de café ajoutée à la gamme Alma Family Farms. Leticia, l'une des copropriétaires d'Alma et une agricultrice de café de 5e génération, est très fière de Finca La Unica pour sa haute altitude, sa beauté et sa culture de café harmonieuse et stratégique au sein de la nature. Lorsque Leticia a pris en charge La Unica pour la première fois, la plupart des terres étaient utilisées pour le pâturage du bétail. Avec l'aide de l'équipe de la ferme incroyable, cette ferme a fleuri pour inclure des rangées d'arbres à café parfaitement alignées, des arbres d'ombrage placés stratégiquement, et des fruits et faune sauvages à découvrir partout. Finca La Unica est vraiment parfaite pour une photo !