Originaire du Molise, ce format de pâtes artisanales de forme allongée avec une cavité à l'intérieur est très répandu dans le sud de l'Italie. La recette traditionnelle les associe à un ragoût de viande ou à des brocolis et de la saucisse. Ils se marient également très bien avec le "ragoût blanc aux cèpes" et la "sauce blanche à la saucisse" Rustichella d'Abruzzo.