Le piment Jalapeño doit son nom à la ville de Xalapa au Mexique, où le piment était traditionnellement cultivé. Mais les Mexicains le connaissent également sous les noms de chile gordo, qui signifie « gros piment », et de cuaresmeño, en référence à sa place traditionnelle sur la table des plats du Carême. Sa première apparition (sous forme de chipotle, c'est-à-dire de jalapeño séché à la fumée) se trouve dans le manuscrit du Codex florentin, où le prêtre et ethnographe Bernardino de Sahagún a rapporté à quel point les poivrons étaient populaires auprès des Aztèques au XVIe siècle : ils étaient utilisés dans la cuisine, la médecine et certaines cérémonies culturelles. De nos jours, les jalapeños sont largement cultivés au Mexique et leurs fruits à parois épaisses sont connus dans le monde entier. DÉSOLÉ, CET ARTICLE N'EST PAS DISPONIBLE POUR LE MARCHÉ BRITANNIQUE, AMÉRICAIN ET CANADIEN.