Sumac Cette épice n'est pas seulement appréciée pour sa saveur profonde dans la cuisine arabe, elle peut s'adapter à de nombreuses recettes nécessitant une forte saveur de citron, tant sucrées que salées. Le sumac peut également être transformé en vin s'il est laissé à fermenter. La limonade au sumac peut être transformée en gelée, ou d'autres baies peuvent y être bouillies pour rehausser leur goût. C'est une bonne source de vitamine C, donc les bienfaits pour la santé de sa consommation sont également bons.