Les pois chiches noirs sont un excellent aliment riche en protéines, en amidon et en minéraux. Ils constituent également une riche source de fibres brutes. Les pois chiches noirs sont riches en vitamines : B, C, E et K. De plus, contrairement à la version courante, les pois chiches noirs sont particulièrement riches en fer. Ils ont une peau noire ridée, irrégulière et ont une saveur intense avec des notes herbacées qui les rendent parfaits même s'ils ne sont cuits et consommés qu'avec de l'huile d'olive extra vierge. Excellents lorsqu'ils sont combinés avec des plats à base de poisson, ils constituent une alternative idéale pour préparer des soupes chaudes, des accompagnements, de délicieuses salades et des plats gastronomiques. Laisser tremper 36 heures/Cuire 60 à 90 minutes [autocuiseur 40 minutes après le coup de sifflet]. Important : Changez l'eau de trempage au moins 2/3 fois. Nos pois chiches sont produits exclusivement en Italie dans un sol vierge. Toutes nos légumineuses sont cultivées en plein champ par des agriculteurs locaux.