Poulpe à l'ail en huile d'olive en vente B2B

Le poulpe est très difficile à conserver car il nécessite un processus artisanal minutieux pour obtenir un produit final parfait. À notre arrivée en usine, nous le nettoyons manuellement avant de le congeler. Ce procédé est essentiel pour casser les fibres de la chair et ainsi obtenir la juste tendreté. Le temps de cuisson du poulpe est un élément clé pour atteindre la texture recherchée. Ensuite, les tentacules sont découpés aux ciseaux, comme le font les célèbres « pulpeiras » de toute la Galice. Le tout est accompagné d'une délicieuse sauce à l'ail, préparée avec de l'huile d'olive aromatisée à l'ail et une légère touche de piment.