Produit avec de la viande fraîche de croisement d'Aberdeen Angus provenant d'Irlande. Comme pour chaque produit de découpe anatomique entier, il est soumis à un salage avec du sel et des épices selon la recette exclusive. Il est massé à plusieurs reprises et laissé reposer pour permettre à la marinade de pénétrer jusqu'au cœur. À la fin de cette phase, il subit un léger fumage au bois de hêtre, puis est affiné lentement pendant au moins 6 mois. Le goût est prononcé, important et absolument nouveau pour ceux qui le goûtent pour la première fois. Le speck d'Angus est un produit nouveau et unique en son genre. Produit en Vénétie