En 2020, notre fille, Kolbie (12 ans à l'époque), a reçu un diagnostic de diabète et, peu de temps après, de maladie cœliaque. Avant son diagnostic, Kolbie adorait les nouilles Ramen comme repas occasionnel après l'école. Je sais à quel point c'est douloureux de perdre un aliment qu'on aimait autrefois. J'étais déterminée à trouver ou à créer un ramen pour qu'elle se sente normale. Tous les ramen sans gluten que j'ai pu trouver en ligne n'étaient pas aussi bons que nous l'espérions, et ils contenaient des ingrédients que je ne voulais pas qu'elle mange. Incapable d'en trouver un, j'ai trouvé un mélange dont nous sommes tombés amoureux et j'en ai gardé un pot Mason dans mon armoire à épices à tout moment pour elle. Après quelques années et suffisamment de personnes m'ont demandé s'ils pouvaient acheter une bouteille de mon assaisonnement, j'ai finalement fait un acte de foi.