Caviar d'un hybride spécial d'esturgeon Kaluga et d'esturgeon Amour (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquaculture). Prélevé sur des esturgeons matures d'au moins 12 ans. Œufs à grain léger et ferme avec une taille de grain d'environ 3,0 à 3,3 mm voire plus, la couleur varie de l'or, gris, marron, gris-noir, brun grisâtre à brun doré. Se distingue par un arôme incroyablement délicat et beurré, avec une longue persistance en bouche, souligné par la méthode de salage douce et légère Malossol. Pour de nombreux connaisseurs, le meilleur caviar du monde actuellement.