C’est un vin blanc naturel minéral et vif. Nous allons vendanger les raisins chez un vigneron partenaire en Île-de-France, puis nous ramenons les raisins en grappes entières à Courbevoie (banlieue de Paris) où ils sont vinifiés. Ils sont immédiatement pressés, vinifiés en cuve inox pour garder la tension. Bien qu’inhabituel, nous avons décidé de faire la fermentation malo-lactique pour casser l’acidité perçante du Sauvignon et apporter de la rondeur. Vin nature sans intrants oenologiques ni soufre Vin Bio - Organic Wine Raisins Bio - Organic Grapes