À propos de la marque Domaine Cauhapé

Ma vie de vigneron débute en 1980. Fils d'agriculteur, je suis né de la terre. Depuis ma tendre enfance, la terre et la nature ont été mon quotidien. Doté d'une riche fibre terrienne, la vigne et le vin sont devenus ma passion. Je n'ai fait que peu d'études ; c'est le terrain, la pratique, qui m'ont tout appris. Vous l'avez compris, je suis un autodidacte ; j'ose vous avouer que ma première langue est le Béarnais. Le faire donne du savoir, mais aussi, il faut le faire savoir. J'ai planté la vigne au fil des années. J'ai mis en évidence la potentialité de nos cépages. J'agis avec ma propre sensibilité, ma mémoire, mon imagination ; avec la remise en cause et avec la quête du meilleur. Mon slogan du moment : L'imagination est plus forte que le savoir. Ma fascination : C'est faire parler la vigne au travers de cette terre d'argile, de magnifier les arômes qui sont sur la peau du raisin. À chaque époque, autres arômes, faire des vins d'Esthétique et de Plaisir. La vigne est choyée comme un jardin. La main de l'homme est omniprésente et elle règle les moindre détails. Le Petit Manseng est notre grand cépage, c'est une liane avec sous les feuilles de petites grappes aux grains ajourés. La pellicule épaisse est une grande vertu. Elle permet de pousser très loin les vendanges et d'obtenir un très haut niveau de maturité. "Les détails font la perfection... et la perfection n'est jamais un détail."Découvrir l'histoire de la marque