Notre saucisse sèche au piment d'Espelette AOP est fabriquée avec de la viande de porcs élevés sur de la paille. Ces cochons sont nourris avec des céréales garantis sans OGM et élevés par nos trois éleveurs avec qui nous avons créé une filière courte stricte en qualité : l'Apalhat (élevé sur la paille en Occitan). Nous séchons notre saucisse au piment d'Espelette AOP dans un séchoir naturel à plus de 850 mètres d'altitude. La qualité du piment, de nos porcs mêlée à notre savoir-faire font que notre produit est unique en goût.