Les délicieuses olives vertes écrasées à la calabraise sont l'un des produits les plus renommés utilisés dans les tables de notre région. Dénoyautées et laissées dans l'eau pendant quelques jours, elles sont ensuite séchées et « pressées », enfin prêtes à être assaisonnées d'huile, d'ail et de piment. Cette version, enrichie d'anchois pour un goût fort et résolument gourmand, est excellente à déguster sur du pain frais ou brossé ou comme condiment pour les entrées. Produit alimentaire transformé selon des méthodes traditionnelles depuis plus de 20 ans, en utilisant uniquement des matières premières de haute qualité, sans ajout de conservateurs, pour redécouvrir des saveurs authentiques et authentiques.