Ce format de pâtes « mixtes » artisanales est né et s'est développé dans le pays des Abruzzes, en particulier à Teramo, où déjà en 1800, les ménagères nettoyaient leurs armoires des restes de nourriture préparée pendant l'hiver, préparant un « plat unique abondant » avec des produits tels que des légumineuses, divers types de pâtes sèches, des légumes frais, du jambon cru et des œufs, dans le but de laisser l'hiver derrière eux et de célébrer le début du printemps. LES VERTUS se marient également bien avec la sauce Pecorara Rustichella d'Abruzzo.