Le thym est une herbe culinaire et médicinale aromatique utilisée à travers les âges. Dans la Grèce antique, il était utilisé dans les bains et brûlé comme encens, une source de courage. Les Romains l'utilisaient pour purifier l'air et aromatiser les aliments et les liqueurs. Le thym est utilisé dans la cuisine d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique pour parfumer les viandes, les soupes et les ragoûts.