Ce trio ne peut manquer dans votre frigo : une saucisse épicée, une soupe épicée et un nduja épicé pour un total de 1 kg de produit. La saucisse est un salami très présent dans les recettes calabraises, à tel point qu'il s'agit toujours de la saucisse la plus consommée de la région aujourd'hui. La pâte est fabriquée à partir de la viande de l'épaule et des côtes de porc avec l'ajout de bacon de premier choix, ce qui lui donne de la douceur. Produite sans gluten ni dérivés du lait, la saucisse est aromatisée au piment calabrais, d'où elle tire son goût intense mais délicat à la fois. Elle se décline en trois variantes : épicée, sucrée et blanche. Il est emballé dans des boyaux naturels, puis perforé puis tissé à la main si vous voulez lui donner la forme caractéristique de chaîne ou donner à la saucisse une forme arquée appelée courbe ou simplement la laisser longue. En ajoutant la bonne quantité de foie à la pâte, vous obtenez un produit de niche qui est en train de disparaître du paysage