SALAME NAPOLI Le salami "Napoli" est un produit typique de la tradition campanienne, élaboré avec des viandes fraîches de porc pur, hachées à froid. La particularité de notre salami réside dans sa fabrication entièrement artisanale, depuis les étapes de transformation des viandes jusqu'au remplissage et à la ligature encore faits à la main par des ouvriers expérimentés. L'affinage est rigoureux et contrôlé jour après jour et suit une première phase de fumage qui confère au produit des caractéristiques organoleptiques inégalables, le rendant facilement distinguable des autres produits présents sur le marché. Le produit se caractérise par une saveur agréable, rehaussée par l'arôme du poivre en grains et le fumage naturel, qui le rendent particulier au goût et à l'odorat. La compacité et la consistance se révèlent à la coupe. La tranche se distingue par sa couleur rouge foncé et la distribution non homogène de la graisse due au hachage moyen des viandes et à la fabrication artisanale du produit.