Salami Napoli traditionnel en vente B2B

Salami "Napoli" est un produit typique de la tradition campanienne, élaboré avec de la viande de porc fraîche pure, hachée à froid. L’originalité de notre salami réside dans son procédé entièrement artisanal, depuis la préparation de la viande jusqu’au remplissage et au ligaturage, toujours réalisés à la main par des artisans qualifiés. Le processus de maturation est rigoureux et suivi quotidiennement, incluant une phase initiale de fumage qui confère au produit des caractéristiques organoleptiques uniques, le distinguant facilement des autres produits du marché. Ce salami se caractérise par sa saveur agréable, rehaussée par l’arôme des grains de poivre entiers et le fumage naturel, lui donnant un goût et une odeur distinctifs. La compacité et la consistance sont visibles à la découpe. La tranche présente une couleur rouge foncé avec une répartition irrégulière des graisses, due au hachage moyen de la viande et au travail artisanal de fabrication.