Originaire du centre-sud de l'Italie, ce format de pâtes artisanales de forme ovale et légèrement frisée est utilisé dans diverses recettes de la tradition populaire. À Sienne, par exemple, à l'occasion du Palio, pour le vainqueur, on prépare justement les Cencioni Rustichella d'Abruzzo sur fondue de pecorino, tomates cerises et roquette. Les variantes méditerranéennes prévoient l'utilisation de tomate, anchois, câpres et ricotta salée, ou bien ricotta de brebis, saucisse calabraise, purée de tomate et oignon de Tropea. Pour les amateurs de saveurs simples, nous recommandons l'association avec la sauce Tomate et Basilic issue de l'agriculture biologique de Rustichella d'Abruzzo. 3 sachets de 2 kg