Une huile d'olive vierge Bio, fruité noir, très douce, fruit d'un assemblage de 3 variétés d'olives typiques du Pays d'Aix (AOP Aix-en-Provence) maturées avant extraction. EN DÉTAIL Voici un magnifique jus d'olives maturées, une exception à la française ! Une maturation de 3 jours des olives avant la trituration permet aux olives de fermenter dans des conditions très réglementées et de dégager des arômes gourmands et très doux ! Cette huile vierge bio est un assemblage de 3 variétés pour une explosion d’arômes au nez et en bouche de tapenade agrémentés d’une pointe de sous bois et de cacao en fin de bouche. Une typicité d'huile qu'on ne trouve qu'en France, un vrai savoir-faire dont les oléiculteurs revendiquent l'originalité.  Aucune amertume et très peu d'ardence, cette pépite ne pique pas les papilles !