La fregola est un produit traditionnel sarde en forme de petites sphères irrégulières de diamètre variable (la grande fregola de 4 à 7 mm), de forme rustique et de saveur caractéristique ; elle prend une couleur dorée, après le séchage et la torréfaction naturels. Fregola a une histoire ancienne, donc selon certaines sources, ce type de pâtes était déjà produit et exporté au 10ème siècle. Dans la tradition culinaire sarde, la fregola est utilisée pour les entrées à base de poissons et de crustacés ou pour la préparation de soupes. Bronze extrudé, séchage lent temps de cuisson 8/10 min Ingrédients : Semoule de blé dur 100% sarde, eau. Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g de produit) : Valeur énergétique : 357 Kcal/1512 Kj Matières grasses : 1,4 g Glucides : 72 g Protéines : 12,5 g Fibres alimentaires : 3 g Sodium : 0,003 g