Nous avons préparé cette sauce soja en édition limitée avec de magnifiques champignons Matsutake importés du Japon par nos amis de Regalis Foods. Après 12 mois de vieillissement en barrique, nous avons pressé et mis en bouteille quelques centaines de bouteilles à peine. Cette sauce soja a une saveur corsée et charnue qui équilibre l'umami, le sel, l'acidité et une finale persistante de champignons de pin. Les accompagnements suggérés incluent : des champignons sautés, un steak rare, une vinaigrette pour pâtes et nouilles, une trempette pour les gyoza et les raviolis, des légumes-racines sautés, une salade de bifteck froide et du poulet ou de l'agneau grillé. Emballé dans des bouteilles en verre recyclables de 5,1 oz liq avec une fermeture à rabat pratique à languette. Ingrédients : eau, graines de soja, blé, sel, champignons matsutake, koji