La farine d'avoine biologique obtenue en broyant les mêmes graines est certifiée biologique. Largement utilisée par les sportifs, la farine d'avoine est un trésor de protéines (50 % de plus que les farines de blé tendre) et en particulier de lysine, un acide aminé essentiel qui favorise la fixation du calcium dans les os et le renforcement des anticorps. Cet ingrédient possède également d'excellentes concentrations de vitamines (B1, pp et E), de sels minéraux (principalement de potassium, de fer et de zinc) et de fibres (bien que inférieures à celles contenues dans la farine de pois chiches, de châtaignes et de lupin) capables de ralentir l'absorption de l'amidon qu'elle contient, avec un effet rassasiant prolongé dans le temps ; donc parfait à la fois pour stocker de l'énergie avant des efforts intenses et pour réintégrer les nutriments perdus Il transpirait à la fin de ses performances sportives.