Au-delà de nos pots de vente au détail, nous avons eu le plaisir de travailler avec d'excellents cafés, bars à vin et salles de dégustation de la région de la baie. Cette confiture est née d'une telle collaboration, conçue spécifiquement pour accompagner un sandwich au fromage grillé sur un menu de café. Une seule bouchée, et nous savions qu'elle devait rejoindre notre gamme. Préparée avec de riches figues turques et une pointe de gingembre frais, cette confiture est terreuse, audacieuse et légèrement épicée. Nous traitons les figues pour une tartinabilité facile tout en conservant suffisamment de texture pour rendre chaque bouchée intéressante. C'est un rêve avec des fromages forts, des viandes rôties ou votre sandwich préféré. Nous la cuisinons avec des figues turques, du sucre de canne pur, du gingembre frais et un peu de pectine d'agrumes pour obtenir cette consistance parfaite de confiture avec une touche savoureuse.