Le vinaigre balsamique a une consistance épaisse et équilibrée, avec une riche nuance fruitée. Une qualité aussi élevée se déguste de préférence pure, en filet sur la plupart des viandes grillées ou rôties, des légumes rôtis, des fromages ou des tomates fraîches du jardin. Ou essayez en contrepoint à des baies sucrées ou à de la crème glacée à la vanille.