Découvrez les secrets de la pomme de terre : un voyage culinaire au-delà de l'essentiel ! « Potato Total » est votre guide de référence pour maîtriser cette pomme de terre polyvalente. Découvrez les techniques permettant de cuire les pommes de terre à la perfection, de créer les frites les plus croustillantes et de créer les pommes de terre Hasselback les plus tranchantes. Les recettes classiques comme les pommes de terre rissolées, les tortillas et les croquettes sont à l'honneur avec des spécialités internationales telles que les papas arrugadas, la tartiflette et la focaccia aux pommes de terre. Profitez de la révolution de la pomme de terre : votre cuisine ne sera plus jamais la même ! Rédacteurs : Gestalten & Stefan Ekengren Date de sortie : août 2024 Format : 18 x 24 cm Caractéristiques : Polychrome, couverture rigide en lin, reliure cousue, 192 pages ISBN : 9783967041644