La farine d'amande blanchie biologique de Tootsi est un mélange fin d'amandes moulues sans leur peau. Ce produit a une texture plus fine que la farine d'amandes et est de texture plus légère lorsqu'il est ajouté aux produits de boulangerie. Il a un goût de noisette et peut remplacer 25 % de la farine ordinaire dans une recette, et jusqu'à la moitié de la farine dans certaines recettes qui nécessitent une texture friable. Idéal pour la pâtisserie.