Les Pasta Reale di Tortorici font partie de ces recettes traditionnelles siciliennes transmises de génération en génération. Le goût prédominant est la noisette, et la région de Tortorici en particulier est principalement cultivée avec des noisetiers. Ces pâtes royales se caractérisent par leur croquant et leur friabilité, quelques ingrédients qui donnent naissance à un délicieux dessert à déguster à tout moment de la journée, au petit-déjeuner, en collation et même en fin de repas.