Les grains de café sont la graine d'un fruit, appelé la cerise de café. Le fruit protège ses graines contre les insectes et autres animaux sauvages pendant qu'elles poussent et se développent. Dans de nombreux cas, les cerises de café sont transformées en compost et utilisées sur la ferme comme engrais, mais dans certains cas, le cultivateur de café produit également des cerises de café séchées pour la consommation, cela s'appelle Cascara. Nous sommes très fiers de travailler avec Finca Las Lajas au Costa Rica, un agriculteur extrêmement talentueux et durable, qui produit notre Cascara haut de gamme. Une fois les cerises récoltées, la pulpe est séchée au soleil, permettant ainsi l'extraction des grains de café de la cerise, donnant à la Cascara un goût unique de pastèque, un arôme de groseille rouge et des notes de fleur d'hibiscus, avec un arrière-goût de mangue.