Le superaliment propre ultime. Il y a plus de mille ans, les moines bouddhistes du Japon ont commencé un rituel quotidien consistant à broyer les feuilles de thé vert en poudre, à les mélanger dans de l'eau chaude avec un fouet en bambou, puis à partager le thé d'une seule tasse. Aujourd'hui, le matcha est beaucoup moins monastique. Il est mélangé à des lattes, saupoudrées sur des gâteaux au fromage, mélangé au chocolat, voire infusé dans du bourbon.