Depuis la prestigieuse zone des Langhe, dans la région du Piémont, RITROVO® introduit les tortellinis Pasta Allemandi et les pâtes aux œufs piémontaises. Notre nouveau producteur, Maurizio Allemandi, a grandi en visitant la trattoria de sa grand-mère - Vascello d'Oro (une trattoria qui est toujours ouverte à Carru aujourd'hui) où il a appris que des matières premières de qualité et la passion pour les aliments de qualité sont à la base de la cuisine régionale italienne. Après avoir parcouru le monde en tant que chef, Maurizio a décidé de rentrer chez lui et d'élever une famille dans la belle région où il a grandi. En 2005, il a fondé l'Allemandi Pastificio.