Notre cumin est fumé et dégage un arôme de pluie fraîche (je ne plaisante pas !). Il se marie parfaitement avec notre coriandre, équilibrant ses notes florales éclatantes avec les notes de fond capiteuses du cumin. Cultivé dans les températures torrides du désert du Thar, il est le fruit d'une chaleur intense et d'un sol désertique sablonneux. La famille Vishoi cultive du cumin de manière biologique depuis cinq ans dans le district de Jodhpur. Notre cumin de Jodhana est cultivé avec des arachides, du blé et du fenugrec, et cultivé en utilisant du lombricompostage, un insectifuge naturel et des engrais fermentés. Le rêve de Mangilal Vishoi est de construire un centre de ressources pour fournir des intrants biologiques à d'autres agriculteurs et contribuer à développer le mouvement régénérateur !