About Spiced Bombay Chai

Notre chai est micro-brassé en petites quantités à la main en utilisant le meilleur thé noir d'Assam, des épices indiennes et du sucre non raffiné disponible sur le marché. Mélangé et lentement infusé, ce qui donne un chai qui n'est pas seulement unique, il est plein de saveur et parfaitement équilibré en épices et en douceur. J'ai grandi dans les Midlands, au cœur d'une communauté britannico-asiatique soudée où la nourriture était toujours au cœur de chaque réunion de famille. Qu'il s'agisse de préparer un délicieux dal frais, de partager des samosas faits maison lors de nombreuses réunions sociales ou de regarder le dernier blockbuster de Bollywood à la télé tout en sirotant une tasse de chai fumant. Chai est le mot hindoustani désignant le thé et en Inde, les chaiwalas, ou vendeurs ambulants, bordent les rues de leur thé au lait aromatique épicé et sucré. Mes grands-parents sont originaires de Kuranpur, un petit village rural du district d'Ahmadnagar, dans l'État du Maharashtra où Bombay, aujourd'hui appelée Mumbai, est la capitale. Quand j'étais jeune, je me souviens que ma grand-mère m'avait dit qu'il n'y avait pas de chaiwalas en bord de route où elle a grandi parce qu'il n'y avait pas de vraies routes dans le village reculé où ils vivaient. Les gens préparaient leur masala ou chai épicé à la maison et le buvaient ensemble en famille autour de la table du dîner.Read their story