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Un excellent produit qui puise ses racines dans la tradition et qui conquiert par sa qualité absolue et sa personnalité unique et originale. Tout cela, c'est Pujje, une huile d'olive extra vierge sélectionnée pressée à froid, qui prend vie à partir des 12 000 plantes détenues par la ferme, immergées dans la Tarantina Murgia dans les Pouilles. Le lien avec la terre d'origine ressort clairement du choix des noms : si Pujje est le terme désignant les Pouilles dans l'ancien dialecte de Tarantino, Amphitrite, Rea, Helios et Hyperione, respectivement déesse de la mer, déesse de la Terre, dieu du soleil et Titan de la vigilance, rappelons l'héritage culturel de la Magna Graecia, dont était la ville des deux mers, Tarente. l'un des centres les plus florissants. L'Huile des dieux, ainsi nommée par la presse nationale et internationale. Quatre variétés d'huile d'olive extra vierge : deux mélanges, l'un délicat avec une saveur douce et un arrière-goût épicé que nous venons de mentionner et l'autre fort, avec une saveur robuste et un arrière-goût épicé très perceptible, un monocultivar d'Ogliarola Salentina issu d'oliviers centenaires et un mélange légèrement fruité pour un usage professionnel en cuisine.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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