À propos de la marque Yamabushi Farms

Qui nous sommes Yamabushi Farms a été fondée en 2024 par trois grimpeurs nippo-américains de Los Angeles — Tadashi, Lenny et Tyzo. La famille de Tadashi cultive des champignons au Japon depuis huit générations, et nous avons construit notre ferme sur cette tradition : des méthodes de culture méticuleuses, une production en petits lots et une qualité sans compromis. Comment nos champignons sont cultivés Nous cultivons des hericiums (crinière de lion), des shiitake, des pleurotes en trompette, des tramètes (queue de dinde) et des maitake sur des blocs en bois dur dans un environnement intérieur contrôlé où nous gérons précisément la température, l'humidité et la circulation de l'air. Nous ne pulvérisons jamais nos champignons avec quoi que ce soit, en aucune circonstance. Cela donne à chaque récolte des champignons propres, homogènes et de qualité restauration. Nos champignons sont utilisés par des restaurants reconnus par le Guide Michelin, notamment Shojin, N/Naka, Horses, Joliet et Kojima, et nous vendons chaque semaine sur des marchés de producteurs à travers Los Angeles : Brentwood, Westchester, Manhattan Beach et Marina del Rey.Découvrir l'histoire de la marque