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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Achetez des articles d'autres marques présentes sur FaireStéphane Granier, ancien basketteur, s’est lancé par passion dans cette aventure et a appris le métier de liquoriste à force de labeur et de patience. Il s’est pour cela installé à Seynod, non loin d’Annecy. Les ingrédients d’une bonne liqueur sont simples : de l’alcool, des herbes fraîches et séchées, des fruits, des zestes, des fleurs, du miel, du sucre, du café, des épices… Mais Stéphane a une exigence plus élevée : sélectionner des produits bio, issus du circuit court et si possible d’une production la plus artisanale possible. Il lui a fallu apprendre à définir la bonne préparation des ingrédients, maîtriser les temps d’infusions, de macération, gérer l’importance du contact avec l’oxygène, autant de détails qui semblent anodins mais peuvent changer complètement le résultat final.
Stéphane Granier, ancien basketteur, s’est lancé par passion dans cette aventure et a appris le métier de liquoriste à force de labeur et de patience. Il s’est pour cela installé à Seynod, non loin d’Annecy. Les ingrédients d’une bonne liqueur sont simples : de l’alcool, des herbes fraîches et séchées, des fruits, des zestes, des fleurs, du miel, du sucre, du café, des épices… Mais Stéphane a une exigence plus élevée : sélectionner des produits bio, issus du circuit court et si possible d’une production la plus artisanale possible. Il lui a fallu apprendre à définir la bonne préparation des ingrédients, maîtriser les temps d’infusions, de macération, gérer l’importance du contact avec l’oxygène, autant de détails qui semblent anodins mais peuvent changer complètement le résultat final.
