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Nous sommes des femmes productrices artisanales d'algues galiciennes destinées à la récolte. Les algues poussent naturellement dans les estuaires de Galice, les nôtres proviennent des Rías Baixas, en particulier de la Ria de Arousa, un produit 100% national. Nous travaillons avec 5 espèces d'algues : kombu, wakame, spaghetti de mer, laitue de mer et algues Percebe. Nous proposons également de délicieuses conserves d'algues telles que Algae Fumet (pour la cuisine ou même comme boisson détox), des algues naturelles (pure explosion de la mer dans la bouche), de l'huile d'olive aux algues au goût méditerranéen (salade d'algues, olive noire, tomate séchée, EVOO et touche d'herbes de La Ulloa) et, enfin, de l'Alganesa ( mayonnaise aux algues). Nous avons les labels écologique et végétalien et nos contenants sont compostables.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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