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The Smoking Tiger d'Antonio Tombolini est une entreprise de torréfaction avec une histoire récente, née à une époque tout sauf simple — la pandémie de Covid-19 — mais entièrement consacrée à l'avenir et à la transparence de la chaîne d'approvisionnement de la fève à la tasse. Les paysans et les agriculteurs des quatre coins du monde nous envoient des cafés extraordinaires. De superbes cafés pour les vrais amateurs du genre, que nous nous demandons de torréfier en Italie, précisément à Castelfidardo dans la région des Marches.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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