About Società Agricola Monte Monaco Srl

Le projet a ses racines dans le centre de l'Italie avec la culture typique des pois chiches, des lentilles faciales et des pois et avec l'adaptation séculaire de la cuisine à celui-ci. Dans l'arrière-pays Piceno et dans le parc national de Sibillini — un territoire principalement montagneux qui a connu l'essor du monachisme occidental, reconnu comme précurseur de la culture culinaire rurale méditerranéenne — l'activité de l'entreprise commence par l'expérimentation d'une production destinée au une plus grande consommation de légumineuses, cultivées sur des terres biologiques et transformées en pâtes alimentaires grâce à l'obtention de la farine relative et à l'ajout uniquement d'eau. C'est à partir de la cuisine monastique que Monte Monaco décide de s'inspirer, remodelant de manière moderne la symbiose originale avec l'environnement et la fonctionnalité à la fois alimentaire et thérapeutique, typique de la vie quotidienne des moines.Read their story