About 1001 Gewürze

« 1001 épices » est l'usine d'épices de Hambourg. Nous adorons et nous vivons les épices ! Nous étions d'autant plus stupéfaits que le poivre ait été servi sous forme de poudre grise morte dans des shakers même dans des restaurants haut de gamme il y a une vingtaine d'années. Et le mot « mélange d'épices » a déclenché un visage sceptique en réponse au mieux parmi les chefs. « Il faut que ce soit différent », avons-nous pensé. Et nous avons commencé. En 2003, ma mère Bettina Matthäi et moi avons fondé « 1001 épices ». L'objectif : montrer aux clients ce que les épices peuvent réellement faire. Et comme l'arôme atteint son apogée au moment du broyage, la tâche était claire : nous évitons les longs temps de stockage et produisons plutôt des produits frais en petites quantités. Et cela se fait exclusivement selon nos propres recettes éprouvées, avec des matières premières sélectionnées et un travail manuel élaboré. Parce que ce n'est qu'en broyant, en tamisant et en coupant que vous pouvez tirer le meilleur parti des épices.Read their story