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Nos sels de finition artisanaux en petits lots sont le fruit de l'alchimie et de l'histoire. La fondatrice Karen Starns est issue d'une famille de créateurs. Grand-père était boulanger et charpentier. Grand-mère faisait de la gelée de raisin à partir de vignes de jardin Son père a passé des années à perfectionner des pâtisseries à l'oreille d'éléphant et à rechercher la pâte à pizza idéale. Maintenant, c'est à son tour de mettre au monde quelque chose de parfaitement délicieux et d'exceptionnel dans sa simplicité. House Arrest Goods est né en 2020, lorsque, comme beaucoup de personnes, Karen fabriquait du pain. Qui ne l'a pas fait ? Des craquelins, qui se sont révélés magnifiques. Des micro-lots de bitters entretenus avec amour. Puis quelque chose de magique est arrivé quand elle a commencé à travailler avec le sel. Le fait de bricoler et d'équilibrer soigneusement les saveurs a donné lieu à des combinaisons gagnantes, y compris notre sel de finition Emerald, qui est devenu un élément permanent dans de nombreuses cuisines.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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