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Ecorì est le riz italien tel que la nature le commande, né en 2002 de l'amour pour la terre de 11 membres de Vercelli et Novara dans le Piémont, au nord de l'Italie. Ce qui distingue Ecorì, c'est la chaîne d'approvisionnement totalement interne à l'entreprise : de la culture, réalisée exclusivement avec des méthodes respectueuses de l'environnement, à la transformation dans une rizerie équipée de machines de dernière génération pour garantir la sélection et l'excellente qualité du grain, jusqu'à l'emballage et la commercialisation. Ce n'est que de cette manière que la traçabilité du produit (certifiée par SGS) dans son contrôle et sa qualité les plus stricts est assurée. Grâce à ces facteurs, le Riso Ecorì est choisi par les meilleurs chefs du monde entier. Le produit phare est le riz CARNAROLI CLASSICO, cultivé par les associés, dont l'authenticité est garantie par l'ENTE NAZIONALE RISI. Seules les entreprises sélectionnées peuvent se vanter de cette mention et l'afficher sur l'emballage. D'autres variétés de riz pour risotto (Arborio, Vialone Nano, Roma, Baldo) et non (Ribe complet, Ribe étuvé, riz rouge, riz noir, riz aromatique Apollo, riz pour sushi) complètent la gamme de produits proposés, dans des boîtes sous vide de 1 kg. Enfin, il y a une sélection de risottos prêts à cuire avec du Carnaroli classico et des saveurs assorties en paquets de 300 g.
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Marie Dardaine, founder of Bakers & Brothers in Paris, France
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